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Publicaciones -Laura Garland de Pérez Palacio,
"La Tapada", "Cocina y repostería", Tercera edición; Editorial
Salesiana, Lima, Registro de propiedad intelectual, número 125-
Año 1963.-Fundación Felipe
Antonio Custer, “El arte de la cocina peruana”. Quebecor World
Perú S.A., Año 2000. ISBN
9972-9298-0-9
-Erika Fetzer, "Sabores del
Perú". "La cocina peruana desde los incas hasta nuestros días".
Viena Ediciones, Barcelona, enero de 2004, ISBN
84-8330-249-7
-Perú, Mucho Gusto. Editado por
PromPerú. Lima, 2006. ISBN
9972-52-048-X
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